Правильно
Восемьсот – единственно правильный вариант написания сложного числительного, который зафиксирован в орфографических словарях русского языка. Это числительное относится к сложным и состоит из двух корней: «восем» и «сот». По правилам русского языка в середине таких числительных, которые обозначают целые сотни, пишем мягкий знак.
В забеге на восемьсот метров победил ученик нашей школы.
Гирлянду на елку купили за восемьсот рублей.
Восемьсот деревьев высадили во время субботника.
Открылась новая больница на восемьсот мест.
Неправильно
Восемсот, восимсот.