В орфографических словарях можно найти оба слова, но их значение будет абсолютно разным.
Правильно
Кочан — если в предложении слово означает головку капусты (или початок кукурузы), тогда оно пишется через букву «о» в первом слоге. Соответственно, все формы этого существительного также пишутся через «о»: кочану, кочаны, кочанов и т.д. Ударение в слове приходится на букву «а» — кочАн.
Кочан капусты запеченный в духовке.
На земле лежали кочаны кукурузы.
Нам хватит одного кочана цветной капусты.
Качан — при написании этого слова через букву «а» в первом слоге оно будет является кратким причастием от глагола «качать» (сообщать чему-либо колебательное движение; перемещать жидкость или газ при помощи насоса). Ударение в кратком причастии приходится на первый слог — кАчан. В живом языке это слово встречается редко, поскольку зачастую употребляется с разными приставками (накачан, перекачан, недокачан, укачан и другие).
Санька качан в люльке не одной нянькой.
Матрас уже качан, но все равно спускает.
Вода качана ручным насосом из колодца.
Похожие:
Миссия или Мессия как правильно? Сидим или седим как правильно? Секрет или сикрет как правильно? Шофер или шафер как правильно? Сама или сома как правильно? Вечером, вечиром или вечерам как правильно? Временный или временной как правильно? ДворОвый или дворовОй как правильно? Демонтажем или демонтажом как правильно? Разнял или рознял как правильно? ТворОг или твОрог как правильно? Напишите или напишете как правильно?