Правильно
Лещ – правильный вариант написания слова, пишется без мягкого знака. Это существительное мужского рода, второго склонения. Согласно правилам русского языка мягкий знак после шипящих пишется на конце существительных только третьего склонения женского рода (ночь, рожь).
Лещ относится к пресноводным рыбам семейства карповых.
Живет лещ в реках и озерах.
Лещ в садке – рыбалка удалась.
Лещ, пойманный Колей, очень скоро попал к нам на стол.
Неправильно
Лещь.