Правильно
Листочки — существительное пишется без мягкого знака. По правилам русского языка в буквосочетаниях ЧК, ЧН, ЧТ мягкий знак никогда не пишется. Буква «ч» в словах всегда мягкая, выделять ее мягким знаком не требуется.
На дереве уже распустились первые листочки.
Листочки тихо шуршали под ногами Ани.
Эти листочки мы заберем домой и высушим.
Какие красивые листочки у этого дерева!
Неправильно
Листочьки.