Правильно
Маринованные, маринованный, маринованная — согласно правилу орфографии, в русском языке отглагольные прилагательные, образованные бесприставочных от глаголов несовершенного вида (мариновать, печь, варить, и пр.), но имеющие элемент «ованный/-ёванный» всегда пишутся с двумя буквами «н». Поэтому «жарить» — «жареный» (прилагательное не содержит элемент «ованный»), но «мариновать» — «маринованный». В таких случаях написание прилагательного и причастия в предложении совпадает.
Мы заказали блюдо «Маринованный картофель» (прилагательное)
Мы приготовили картофель, маринованный в майонезе (причастие)
Я нашел хороший рецепт маринованных огурцов
Костя обожает маринованные огурцы
Маринованные грибы с картошкой
Маринованная капуста со свеклой
Неправильно
Маринованый, маринованые, маринованая, маренованные, маренованые