Правила русского языка допускают оба варианта. Написание зависит от контекста.
Правильно
Недоступен – слитное написание происходит при утверждении отрицательного признака. В этом случае мы можем заменить слово синонимом (недоступен – скрыт). Пишется слитно, если есть наречия меры и степени «очень, весьма, совершенно, почти».
Абонент временно недоступен.
Этот уровень игры для меня пока недоступен.
Директор был совершенно недоступен для посетителей.
Пароль для входа в систему был нам недоступен.
Такой уровень ему совершенно недоступен.
Не доступен – раздельное написание происходит, если имеется или подразумевается противопоставление (не доступен, а скрыт). Раздельно пишем при наличии слов «далеко, отнюдь, вовсе» или отрицательных местоимений или наречий, начинающихся с «ни» (вовсе не доступен, никому не доступен).
Этот сайт не доступен, а заблокирован.
Этот сайт никому не доступен.
Такой вариант лечения нам вовсе не доступен.
Похожие:
Невкусно или не вкусно как правильно?
Никто, некто или ни кто как правильно?
Работаться или работатся как правильно?
Искусственный или искусный как правильно?
Тимофеевич или Тимофеевичь как правильно?
Звериный или зверский как правильно?
Несанкционированный или не санкционированный как правильно?
Ненужный или не нужный как правильно?
Недостаточно или не достаточно как правильно?
Туда ли или туда-ли как правильно?
На круги своя или круги свои как правильно?
Чему-либо или чему либо как правильно?
Хотелось бы иметь железный аргумент (правило или ссылку на источник знаний), обосновывающий раздельное написание в примере: «Такой вариант лечения нам вовсе не доступен». Буду признателен за ответ.
https://kak-pishetsya.net/literatura/ — первые 2 справочника содержат пояснение написания «не» раздельно в сочетании с «вовсе» и другими словами, усиливающими отрицание.