Правильно
Пиленгас, пеленгас, пелингас, белингас — по причине того, что в разных словарях и классификаторах название вида рыб зафиксировано по-разному, сегодня нет единственно правильного написания, которое можно использовать как общепринятое.
Пиленгас — вид морских рыб из семейства кефалевых.
Я на удочку поймал пеленгаса.
В книге описаны рецепты приготовления пеленгаса.
Приготовление пеленгаса в духовке.
Неправильно
Биленгас, билингас