Стопроцентный или сто процентный как правильно?

Правильно

Стопроцентный – правильный вариант написания сложного прилагательного, пишется слитно. Согласно правилам русского языка, сложные прилагательные, первой частью которых являются числительные, пишутся слитно: стопроцентный, сорокаградусный, столитровый.
Через два года он разговаривал как стопроцентный американец.
При соблюдении всех условий тебя ждет стопроцентный успех.
Конечно, он и не надеялся на стопроцентный результат.
Стопроцентный шанс выпадает очень редко и его нельзя упустить.

Неправильно

Сто процентный, сто-процентный.