Талон или толон как правильно?

В данном случае нужно сперва определить контекст слова. Если речь идет о бумажном документе различного назначения, то правила написания следующие.

Правильно

Талон — пишется через букву «а» в начале слова и с одной буквой «л». Слово имеет иностранное происхождение (от французского talon — пятка), поэтому правильность написания следует запомнить.
Гарантийный талон
Талон на посещение кабинета
Талоны на бензин можно приобрести в кабинете номер 4
Подтверждением записи служит талон

Склонение слова:
И: талон, талоны
Р: талона, талонов
Д: талону, талонам
В: талон, талоны
Т: талоном, талонами
П: о талоне, о талонах
М: в талоне, в талонах

Также «Талон» — означает некоторые географические названия (села, реки).

Неправильно

Толон, таллон, толлон

Правильно

Также возможные варианты значения и написания слова в других формах:
Толон — название нескольких сел в Якутии (Россия), а также название региона в Гане (страна в Африке).
Толлон — название французского сыра.
Таллон — город в Австралии.