Забей или зыбей как правильно?

Можно употреблять и зыбей, и забей, все зависит от того, о чем идет речь.

Правильно

Забѐй – (что сделай?), глагол в повелительном наклонении. Ударение падает на второй слог. В начальной форме (что сделать?) – забить. Лексическое значение – произвести действие посредством удара по чему-либо. В современном языке глагол может иметь значение – перестать интересоваться или прекратить выполнение работы.
Забей, забей – громко с трибун скандировали болельщики.
В первом матче в голове у Степана только и крутилось слово – забей.
Да забей ты на эту тренировку, Гриша, айда лучше с нами на реку купаться!

Зы̀бей – (чего?), имя существительное в родительном падеже множественного числа, ударным является первый слог в слове. В именительном падеже – зыби (мелкие волны на водоеме, реке море, океане).
На ровной глади моря в одно мгновение появилось множество зыбей.
Лишь вдалеке можно было рассмотреть несколько волнующихся зыбей.
Зыбей на озере было видимо-невидимо.