Не то или ни то как правильно?

В зависимости от контекста предложения возможны несколько вариантов написания.

Правильно

Не то — сочетание частицы «не» и указательного местоимения в форме среднего рода «то», пишется раздельно. Часто употребляется в предложениях с отрицанием.
Это совсем не то, о чем ты подумал.
Тут явно происходит что-то не то.
Быстро убери в комнате, не то поставлю в угол!
Он как обычно сделает, да не то, что просили.

Не то… не то — при повторении имеем дело союзом, который употребляется в утвердительном предложении. Перед второй частью союза ставится запятая. Союз выражает неуверенность в чем-либо, предлагая два варианта.
В окне мелькнул силует не то человека, не то лешего.
Он остолбенел не то от испуга, не то от злости.
Цвет машины был не то красный, не то вишневый.
Я не понял что это было, не то крик, не то визг.

Ни то — такую конструкцию можно встретить в предложениях, где конструкция «ни то» выступает частью разговорного местоимения или устойчивого выражения (ни то ни это, ни то ни другое, ни то ни сё).
Ни то, ни другое, как выяснилось, его не пугает.
Как оказалось, работа его ни то, ни сё.
Ни то, ни это, в последствии, ему не подошло.

Ни то… ни то — такая конструкция встречается в предложениях с отрицанием, где данный оборот является сочетанием указательного местоимения «то» в форме среднего рода и частицы «ни». В таких предложениях также присутствует отрицательная частица «не».
Он не видит ни то строение, ни то окно, на которое ты ему показываешь.
Дима не нашел ни то шоссе, ни то такси, которые ты ему сказал.
Его не привлекает ни то поле, ни то зерно, что он видел в прошлом году.