Правильность написания слова на текущий момент не закреплена ни в одном словаре русского языка.
Правильно
Рольставни — наиболее употребляемый вариант существительного на текущий момент. Слово образовано от дословного перевода с языка оригинала (roller shutters — рулонные ставни).
Роллеты, ролеты — также верные варианты написания и произношения слова, однако, имеют два значения: алюминиевые рольставни или рулонные жалюзи.
Наша организация занимается установкой роллет
Рольставни не спасут от кражи имущества
Ролеты приобрели большую популярность
У нас на окнах есть роллеты
В силу того, что эти слова являются новыми в русском языке, их правильность написания четко не определена. Окончательное решение всегда будет за составителями словарей русского языка, которые, путем внесения новых слов, и определяют правильность их написания и произношения.
Похожие:
Мозаика или мозайка как правильно?
Возвратиться или воротиться как правильно?
Блестела или блистела как правильно?
Некрасиво или не красиво как правильно?
Бытие или бытиё как правильно?
Лимон или лемон как правильно?
Усилится или усилиться как правильно?
Кареглазый или каре глазый как правильно?
Чересчур или через чур как правильно?
Врываться или врыватся как правильно?
Тащится или тащиться как правильно?
Держим или держем как правильно?
Окончательное решение всегда будет за составителями словарей русского языка, которые, путем внесения новых слов, и определяют правильность их написания и произношения.
———
Составители словарей в данном случае будут лишь исследовать частоту употребления и на её основании вносить в словарь сложившуюся форму.