За шиворот или зашиворот как правильно?

Правильно

За шиворот — данное устоявшееся выражение является сочетанием предлога «за» и существительного «шиворот», поэтому согласно правилам пишется раздельно. Слово «шиворот» считается просторечным, соответственно всё выражение также присуще только разговорному стилю речи.
А Ваня его ухватил за шиворот и вытащил на берег.
Смотри, не то за шиворот выволоку тебя.
Мне за шиворот капнула холодная капля.
Как вот это могло попасть тебе за шиворот?

Неправильно

Зашиворот.