В словарях русского языка есть оба слова.
Правильно
Гречка — это существительное является наиболее популярным и употребляется в нескольких значениях: для обозначения растения «гречиха»; кулинарный термин «гречневая крупа»; гречневая каша в разговорном языке. Все эти значения отмечены в толковых словарях русского языка.
Вдоль дороги на поле растет гречка.
Для приготовления блюда нужно 500 грамм гречки.
Сегодня на завтрак будет гречка и жареное яйцо.
Греча — то же, что и гречка. В некоторых регионах употребляется чаще чем слово «гречка». Может также обозначать как кулинарный термин, так и растение.
В этом году на поле посеяли гречу.
На завтрак я обычно ем гречу и пью чай.
Греча почему-то горькая получилась.
Неправильно
Гречька.